Teorik Bilgi:
Yer altında kaya
tabakaları arasında bulunan petrolden üretilen yağlar (benzin, parafin, mazot,
gazyağı vb.) mineral yağ olarak isimlendirilir. Bu analiz ile zeytinyağına
petrol esaslı bir yağ karıştırılıp karıştırılmadığı tespit edilebilir. Analizin
duyarlılığı %1 civarındadır.
Kullanılan Kimyasallar:
- Etanollü
KOH çözeltisi: 0,5 N
Kullanılan Araç
Gereçler:
- Pastör
pipet
- Deney
tüpü
- 10
ml’lik cam pipet
- Termostatlı
su banyosu
- Büret
- Süzgeç
kağıdı
- Huni
- Erlen
- Baget
Analizin Yapılışı:
Numune olarak alınan yağ
süzülür ve iyice karıştırılır. Ardından bu numuneden 10 damla alınarak bir
deney tüpüne konur. Alkollü 0,5 N KOH çözeltisinden 5 ml alınarak tüpteki yağ
numunesinin üzerine eklenir. Tüpteki çözelti 90 ⁰C’lik su banyosunda 2 dakika boyunca
kaynatılır. Süre sonunda tüp su banyosundan alınır ve çözelti üzerine bir büret
yardımıyla dikkatlice saf su ilave edilir. Her 1 ml saf su ilavesinden sonra
tüp iyice çalkalanır. Tüpün içerisindeki çözelti bulanık bir hal alıncaya kadar
saf su ekleme ve çalkalama işlemine devam edilir. En az 5 ml saf su ilavesinden
sonra bulanıklık meydana gelmezse analiz edilen yağda mineral yağ yoktur
denilebilir.
Yorumlar:
Zeytinyağı doğal bir yağ
olup bünyesinde doğal olmayan hiçbir şey barındırmaz. Mineral yağlar insan
sağlığı açısından tehlikeli olduğundan zeytinyağında bulunmamalıdır. Analiz
sonucunda numunede mineral yağ bulunmamıştır.
0 yorum: